| SALSAS |
| SALSA ALIOLI |
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Ingredientes: 3 ajos 1 yema de huevo 1/4 litro d aceite de oliva zumo de 1/2 limón, y sal PREPARACIÓN: Machacamos los ajos en el mortero hasta obtener una crema, los pasamos a un bol, donde agregamos la yema y añadimos el aceite muy despacio, removiendo con las varillas hasta obtener una salsa ligada y espesa al gusto. Terminamos con una pizca de sal y unas gotas de limón. |