relación de recetas
PLATOS ASTURIANOS
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| PULPU CON PATATINES |
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Ingredientes: 1 kilo de pulpo 3/4 de patatas 1/2 kilo de tomate 1 cebolla 2 diente de ajo vino tinto, aceite, laurel y sal PREPARACIÓN: Limpiar el pulpo sacándole todo el desperdicio dejando únicamente lo que es la carne. También se le cortan las puntas a los tentáculos. Luego se ablanda la carne golpeándola contra una tabla de picar u otra superficie dura. Si estaba congelado no es necesario ablandarlo. Hervir el agua en una olla grande con una hoja de laurel y un trozo de cebolla. Sumergir el pulpo en el agua hirviendo y sacarlo inmediatamente. Repetir el procedimiento tres veces mas. Dejar cociendo alrededor de 1 hora. Mientras picamos el resto de la cebolla, los dientes de ajo y el tomate, una vez pelado y sin pepitas. Cortamos el pulpo en pequeños trozos, salamos y lo juntamos en una cazuela a la salsa preparada, incorporando las patatas cortadas en cuadritos y fritas, y añadiendo también el vino. Dejamos cocer otros 20 minutos y listo. |
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