| PATATAS |
| PATATAS CON ANCHOAS |
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Ingredientes: 600 gr de patatas medianas 3 huevos 2 latas pequeñas de anchoas en aceite 2 dientes de ajo 50 gramos de aceitunas negras deshuesadas Sal, pimienta blanca y perejil PREPARACIÓN: Lavamos las patatas y los huevos y los ponemos a cocer -las patatas abajo-. A los 10 minutos de que rompa a hervir el agua, sacamos los huevos con una cuchara, dejando las patatas hasta que estén blandas, lo que comprobaremos pinchándolas con un tenedor. Pelamos y cortamos en trozos medianos las patatas y los huevos, los ponemos en una fuente y añadimos el aceite de las latas de anchoas, removiendo con cuidado. Incorporamos el ajo bien picado, las anchoas escurridas y troceadas y las aceitunas cortadas en rodajas. Salpimentamos y espolvoreamos el perejil picado por encima. |