| PESCADOS |
| MERLUZA CON CACHELOS |
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Ingredientes 4 trozos de merluza (aprox. 200 gramos cada uno) 1 kilo de patatas 2 dientes de ajo aceite de oliva 1 cucharada de pimentón dulce agua y sal PREPARACIÓN: Ponemos al fuego una cazuela con agua fría y sal donde coceremos las patatas peladas y cortadas en trozos (cachelos). Cuando rompa a hervir añadiremos la merluza y una vez que se vea tierna la patata, retiramos. Calentamos aceite en una sartén y freiremos los ajos, pelados y prensados con la mano. Cuando estén dorados los retiramos y dejamos enfriar un poco el aceite, añadiéndole el pimentón. Dejamos reposar alrededor e 7 minutos. Escurrimos el pescado y las patatas, lo colocamos en una fuente de servir, donde regaremos con el aceite, los ajos y el pimentón. |