| POSTRES |
| FLAN DE COCO |
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Ingredientes: 6 huevos 1 lata de leche de coco 2 cucharadas de zumo de limón 100 gramos de azúcar 2 cucharadas de azúcar para caramelizar el molde PREPARACIÓN: Ponemos la leche de coco en un cazo y lo calentamos, removiéndolo y sin que llegue a hervir. Echaremos dos cucharadas de azúcar en un molde con una cucharadita de agua y el zumo de limón. Calentamos removiendo de continuo con cuchara de madera hasta lograr un caramelo dorado. Apartamos y reservamos. Batimos los huevos en un bol con azúcar hasta que logramos doblen su volumen, añadiendo la leche a pocos sin dejar de remover. Vertemos sobre el molde caramelizado y cocemos a baño maría con el horno a 180ª durante una hora. Dejamos enfriar y desmoldamos cuando todavía no haya enfriado del todo. Se puede agregar coco rallado, en pequeña cantidad, antes de verter al molde. |