relación de recetas
PLATOS ASTURIANOS
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| ARROZ CON LECHE |
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Ingredientes: 1 pocillo de arroz 1 litro de leche 6 cucharadas de azúcar un trozo de canela en rama una cáscara de limon una cucharada de mantequilla, y sal PREPARACIÓN: Colocamos el arroz en una cacerola, añadiendo agua fría hasta cubrirlo, dejando a fuego moderado hasta que se seque. Lo pasamos por un escurridor, le echamos agua fría escurriéndolo bien. Lo volvemos a la cacerola y agregamos la mitad de la leche, pizca de sal, la cáscara de limón, y la canela, y lo colocamos al fuego a cocer lentamente, removiendo sin parar con cuchara de madera para que no se pegue. Vamos añadiendo el resto de la leche a medida que lo precise. Una vez consumida la leche, sin estar muy espeso, pero cremoso, añadimos el azúcar, y con un poco más de calor quedaría listo. Retiramos la canela y el limón y servimos en platos o cuencos individuales. Se puede espolvorear con azúcar y canela en polvo ó dorar la superficie con un hierro al rojo.
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